小知識
寧夏杞子
簡 介：寧夏杞子為茄科植物枸杞的成熟果實，主產於中國寧夏地區，又稱【西杞子】。
功 效：寧夏杞子具有補肝益腎、養顏明目等作用，凡病後體虛、視物昏暗、頭暈眼花者皆可選用。
特 性：味甘、性平。
處理程序：寧夏杞子以清水洗淨，便可進行烹調。
附註：此產品浸於水中會有些少褪色現象，乃屬天然色素，而不是漂染。
儲存方法：寧夏杞子放於通風陰涼處，如預較長時間食用，建議封好擺入雪櫃(0-8℃) 為佳。
食法建議：寧夏杞子(5錢)、河南淮山(1兩)、泰國圓肉(5錢)、蕤仁肉(3錢)、日月魚(2兩)、瘦肉(1斤) → 用來煲湯，具有清肝明目、滋陰益腎之食療效用。
河南淮山
簡 介：淮山（又名懷山），河南四大懷藥之一，為薯蕷科植物山藥的根莖，主產於中國河南懷慶府，故名【河南懷山】。淮山藥用價值極高，可藥食兩用。淮山除了可以入藥外，新鮮的淮山亦可做蔬菜食用，而乾淮山則是燉湯常用的湯料之一。
功 效：淮山的功效與作用為調理脾胃、補益肺腎等，淮山可作滋補、斂汗、助消化、止泄瀉的食療藥，並能幫助腸胃吸收。
特 性：味甘、性平。
處理淮山的做法：河南淮山以清水浸1小時，去水洗淨，便可進行烹調。
儲存方法：河南淮山放於通風陰涼處，如預較長時間食用，建議封好擺入雪櫃(0-8℃) 為佳。
食法建議：河南淮山(1兩)、北芪(3錢)、紋黨(5錢)、寧夏杞子(5錢)、泰國圓肉(5錢)、老雞(1隻) → 用來煲湯，具有補中益氣、健脾養胃之食療效用。
想瞭解更多淮山的做法，可以查看店內及網頁上有關淮山的食譜或向店員查詢。
紋黨
簡 介：黨參為桔梗科植物黨參的根，主產於中國甘肅文縣，又稱【紋黨】。
功 效：黨參具有調和脾胃、補中益氣等作用，適用於四肢倦怠、氣血兩虧、脾胃虛弱、舌乾口渴等症。
特 性：味甘、性平。
處理程序：黨參剪段，用清水浸半小時，去水洗淨，便可進行烹調。
附註：此產品經少量硫磺加工，烹調前須用清水浸泡，避免湯汁出現酸味。
儲存方法：黨參放於通風陰涼處，如預較長時間食用，建議封好擺入雪櫃(0-8℃) 為佳。
食法建議：黨參(6錢)、靈芝(8錢)、泰國圓肉(5錢)、雞心棗(5粒)、乳鴿(2隻) → 用來煲湯，具有益氣養血、寧心安神 之食療效用。
川貝
簡 介：川貝為百合科植物貝母的鱗莖，天然顏色稱為【原色川貝】，藥效更佳，主產於中國四川地區。
功 效： 川貝具有清熱潤肺、止咳化痰、解鬱散結等作用，適用於虛勞咳嗽、心胸鬱結等症。
特 性： 味苦甘，性涼。
處理程序： 原色川貝以清水洗淨，非原色川貝用清水浸1小時，去水洗淨，便可進行烹調。
附註：非原色川貝經硫磺加工，烹調前須用清水浸泡，避免湯汁出現酸味。
儲存方法： 川貝放於雪櫃(0-8℃)，如預較長時間食用，建議封好擺入雪櫃冰格(-18℃或以下) 為佳。
食法建議：原色川貝(5錢)、正非洲海底椰(5錢)、百合(1兩)、南北杏(5錢)、 無花果(1兩) 、瘦肉(1斤) → 用來煲湯，具有益氣潤肺、止咳化痰之食療效用。
玉竹
簡 介：玉竹為百合科植物玉竹的根莖，煲禽類湯或糖水皆宜，主產於中國湖南地區。
功 效：玉竹具有養陰潤燥、生津止渴、調理血氣等作用，適用於肺燥咳嗽、喉乾口渴、虛勞發熱等症。
特 性： 味甘，性平。
處理程序：玉竹用清水浸1小時，去水洗淨，便可進行烹調。
附註：此產品經硫磺加工，烹調前須用清水浸泡，避免湯汁出現酸味。
儲存方法： 玉竹放於通風陰涼處，如預較長時間食用，建議封好擺入雪櫃(0-8℃) 為佳。
食法建議： 玉竹(1兩)、花旗蔘(3錢)、白蓮子(1兩)、百合(5錢)、河南淮山(1兩)、泰國圓肉(5錢)、瘦肉(1斤) → 用來煲湯，具有滋陰潤肺、益氣健脾之食療效用。
沙參
簡 介：沙參為繖形科植物珊瑚菜的根，又名【北沙參】，主產於中國山東地區。
功 效： 沙參具有養陰清肺、化痰止咳、潤喉生津、益脾健胃等作用，適用於虛熱燥咳、咽喉乾燥、大便乾結等症。
特 性：味甘淡，性涼。
處理程序：沙參用清水浸1小時，去水洗淨，便可進行烹調。
附註：此產品經硫磺加工，烹調前須用清水浸泡，避免湯汁出現酸味。
儲存方法：沙參放於通風陰涼處，如預較長時間食用，建議封好擺入雪櫃(0-8℃) 為佳。
食法建議：沙參(1兩)、玉竹(5錢)、白蓮子(1兩)、百合(5錢)、河南淮山(1兩)、茨實( 1兩)、泰國圓肉(5錢)、洋薏米(1兩)、瘦肉(1斤) → 用來煲湯，具有清熱潤肺、健脾益胃之食療效用。
天麻
簡 介：天麻為蘭科植物天麻的根莖，主產於中國安徽、雲南地區，因加薑汁炮製，又稱【薑製天麻】。
功 效： 天麻具有息風定驚、通絡止痛、鎮痛養肝等作用，適用於暈眩頭痛、神經衰弱、肢體麻木等症。
特 性： 味甘辛，性微溫。
處理程序：天麻片用清水浸1小時，去水洗淨，便可進行烹調。
附註：此產品經硫磺加工，烹調前須用清水浸泡，避免湯汁出現酸味。
儲存方法：天麻片放於通風陰涼處，如預較長時間食用，建議封好擺入雪櫃(0-8℃) 為佳。
食法建議： 天麻片(5錢)、當歸片(3錢)、川芎(2錢)、白芷(2錢)、雞心棗(5粒)、生薑(3片)、大魚頭(1個)、瘦肉(12兩) → 用來煲湯，具有袪風散寒、活血止痛之食療效用。
山東阿膠
簡 介：山東阿膠為馬科動物驢的皮經過去毛，加輔料黃酒、冰糖、豆油熬製的膠塊，主產於中國山東阿縣。
功 效：山東阿膠具有補血止血、養陰潤燥、補虛安胎等作用，適用於面色蒼白、虛勞咳嗽、頭暈心悸等症。
特 性： 味甘，性平。
處理程序： 山東阿膠以清水洗淨，便可進行烹調。
儲存方法： 山東阿膠放於通風陰涼處儲存為佳。
食法建議：山東阿膠(8錢)、雞蛋(2隻)、冰糖(適量) → 用來煲水，具有滋陰養血、補虛潤燥之食療效用。
代煮服務：塊狀的阿膠一般食法主要燉服，樓上®為您減省處理時間，將阿膠加入核桃成為阿膠核桃糕，可以即時輕便食用。詳情請向店員查詢。
北芪
簡 介：北芪為蝶形花科植物黃耆的根部，又名【黑淦芪】，主產於中國山西、陝西地區。
功 效：北芪具有補氣健脾、升舉陽氣、利水消腫等作用，適用於氣弱心悸、自汗盜汗、瘡口久不癒合等症。
特 性： 味甘，性溫。
處理程序： 北芪切段，以清水洗淨，便可進行烹調。
儲存方法： 北芪放於通風陰涼處，如預較長時間食用，建議封好擺入雪櫃(0-8℃) 為佳。
食法建議： 北芪(4錢)、野生冬蟲夏草(2錢)、陳皮(1小塊)、雞心棗(5粒)、水鴨(1隻) → 用來燉湯，具有滋陰補腎、益氣養血之食療效用。
田七
簡 介：田七為五加科植物三七的根部，天然顏色稱為【原色田七】，藥效更佳，主產於中國雲南地區。
功 效：原色田七具有袪瘀止血、活血止痛等作用，對於跌打損傷、瘀滯疼痛、關節腫痛、創傷也有良好的療效。
特 性： 味甘苦，性微溫。
處理程序： 原色田七切成厚片，以清水洗淨，便可進行烹調。
儲存方法： 原色田七放於通風陰涼處，如預較長時間食用，建議封好擺入雪櫃(0-8℃) 為佳。
食法建議：原色田七(2錢)、花旗蔘(5錢)、金絲蜜棗(4粒)、瘦肉(1斤) → 用來燉湯，具有行氣通絡、活血止痛之食療效用。
白朮
簡 介：白朮為菊科植物白朮的根莖，主產於中國浙江地區。
功 效： 白朮具有益氣健脾、利水化濕、開胃消食等作用，並能消除疲勞，適用於自汗盜汗等症。
特 性： 味甘苦，性微溫。
處理程序： 白朮用清水浸1小時，去水洗淨，便可進行烹調。
附註：此產品經硫磺加工，烹調前須用清水浸泡，避免湯汁出現酸味。
儲存方法： 白朮放於通風陰涼處，如預較長時間食用，建議封好擺入雪櫃(0-8℃) 為佳。
食法建議： 白朮(5錢)、紋黨(5錢)、雲苓(5錢)、炙甘草(3錢)、金絲蜜棗(4粒) → 用來煲水，具有健脾去濕、補中益氣 之食療效用。
茯神
簡 介：茯神為多孔菌科植物茯苓的乾燥菌核，中間天然抱有松根，稱為【茯神】，主產於中國雲南地區。
功 效： 茯神具有寧心安神、健脾利濕等作用，凡心虛惊悸、神不守舍、健忘失眠皆可選用。
特 性： 味淡，性平。
處理程序： 茯神用清水浸 1小時，去水洗淨，便可進行烹調。
附註：此產品經硫磺加工，烹調前須用清水浸泡，避免湯汁出現酸味。
儲存方法： 茯神放於 通風陰涼處，如預較長時間食用，建議封好擺入 雪櫃 (0-8℃) 為佳。
食法建議：茯神(1兩)、紋黨(5錢)、泰國圓肉(5錢)、熟棗仁(5錢)、瘦肉(1斤) → 用來煲湯，具有 養心安神、益氣健脾 之食療效用。
茯苓
簡 介：茯苓為多孔菌科植物茯苓的乾燥菌核，主產於中國雲南地區，又名【雲苓】。
功 效： 茯苓具有利水去濕、健脾益胃等作用，適用於小便不利、驚悸健忘、心悸失眠等症。
特 性： 味甘淡，性平。
處理程序： 茯苓用清水浸 1小時，去水洗淨，便可進行烹調。
附註：此產品經硫磺加工，烹調前須用清水浸泡，避免湯汁出現酸味。
儲存方法：茯苓放於 通風陰涼處，如預計較長時間食用，建議封好擺入 雪櫃 (0-8℃) 為佳。
食法建議：茯苓(1兩)、白朮(5錢)、生薏米(1兩)、熟薏米(5錢)、扁豆衣(5錢)、金絲蜜棗(3粒) → 用來煲水，具有 健脾去濕、清熱利水 之食療效用。
麥冬
簡 介：麥冬為百合科植物麥門冬的塊根，天然顏色稱為【原色麥冬】，藥效更佳，主產於中國四川地區。
功 效： 原色麥冬具有養陰生津、潤肺止咳、清心除煩等作用，適用於燥咳無痰、虛勞煩熱、口乾舌燥等症。
特 性：味甘，性寒。
處理程序：原色麥冬以清水洗淨，便可進行烹調。
儲存方法： 原色麥冬放於 通風陰涼處，如預計較長時間食用，建議封好擺入 雪櫃 (0-8℃) 為佳。
食法建議： 原色麥冬(5錢)、花旗蔘(5錢)、泰國圓肉(1兩)、蜜糖(適量) → 用來煲糖水，具有 清心潤肺、益氣生津 之食療效用。
甘草
簡 介：甘草為蝶形花科植物甘草的根莖，又名【生甘草】，主產於內蒙古地區。
功 效： 生甘草具有潤肺止咳、清熱解毒、補脾益氣等作用，並能鎮痛抗菌、調和藥材烈性及緩急止痛之療效。
特 性：味甘，性平。
處理程序：生甘草以清水洗淨，便可進行烹調。
儲存方法： 生甘草放於 通風陰涼處，如預計較長時間食用，建議封好擺入 雪櫃 (0-8℃) 為佳。
食法建議： 生甘草(2錢)、山楂(2兩)、烏梅(1兩)、炒麦芽(1兩)、冰糖(適量) → 用來煲糖水，具有 生津止渴、開胃消滯 之食療效用。
何首烏
簡 介：何首烏為蓼科植物何首烏的塊根，經過蒸煮，又稱【製首烏】，主產於中國廣西地區。
功 效： 何首烏具有補肝腎、益精血、烏鬚髮等作用，適用於頭暈耳鳴、頭髮早白、腰膝酸軟、虛煩失眠及高血脂等症。
特 性： 味苦甘澀、性微溫。
處理程序： 何首烏以清水洗淨，便可進行烹調。
儲存方法： 何首烏放於 通風陰涼處，如預計較長時間食用，建議封好擺入 雪櫃 (0-8℃) 為佳。
食法建議： 何首烏(5錢)、紋黨(6錢)、北芪(3錢)、熟地黃(5錢)、黃精(5錢)、竹絲雞(1隻) → 用來煲湯，具有 補腎養肝、滋陰益氣 之食療效用。
巴戟
簡 介：巴戟為茜草科植物巴戟天的根，主產於中國廣東高要，鹽製【巴戟】，補腎藥效更佳。
功 效： 巴戟具有袪風濕、壯筋骨、補腰腎等作用，適用於風寒濕痹、腰膝酸痛、手脚無力等症。
特 性： 味甘辛，性溫。
處理程序： 巴戟剪成小段抽去木芯，以清水洗淨，便可進行烹調。
儲存方法： 巴戟放於 通風陰涼處，如預較長時間食用，建議封好擺入 雪櫃 (0-8℃) 為佳。
食法建議： 巴戟(5錢)、雞心棗(5粒)、栗子肉(8兩)、生薑(2片)、豬尾骨(1條) → 用來煲湯，具有 壯腰補腎、強健筋骨 之食療效用。
杜仲
簡 介：杜仲為喬本植物杜仲的樹皮，是滋補藥材的一種，主產於中國四川地區。鹽制【杜仲】，補腎藥效更佳。
功 效： 杜仲具有補肝益腎、強筋健骨、改善血壓等作用，適用於腰膝疼痛、小便頻密等症。
特 性： 味甘微辛，性溫。
處理杜仲的做法： 杜仲剪成小塊，以清水洗淨，便可進行烹調。
儲存方法： 杜仲放於 通風陰涼處，如預較長時間食用，建議將杜仲封好擺入 雪櫃 (0-8℃) 為佳。
食法建議： 杜仲(5錢)、鹿尾羓(4錢)、雞心棗(5粒)、淮牛膝(5錢)、桑寄生(1兩)、豬骨(1斤) → 用來煲湯，具有 補養肝腎、壯腰強筋 之食療效用。
想瞭解更多杜仲的做法，可以查看店內及網頁上有關杜仲的食譜或向店員查詢。
鹿筋
簡 介：本品為鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋乾製而成，主產於紐西蘭及歐洲地區。
功 效：鹿筋有助補筋健骨和益氣強力，適合關注關節健康之人仕食用。
特 性： 味淡微鹹，性溫。
處理程序： 鹿筋切成小段，用清水浸約 1天，直至質地柔軟，以薑葱出水洗淨，便可進行烹調。
儲存方法：鹿筋放於 雪櫃 (0-8℃)，如預較長時間食用，建議封好擺入 雪櫃冰格(-18℃或以下) 為佳。
食法建議： 鹿筋(2兩)、白蓮子(1兩)、花生仁(2兩)、生薑(2片)、雞脚(8隻)、排骨(1斤) → 用來煲湯，具有 補腰健膝 、增強足力 之食療效用。
當歸
簡 介：當歸為傘形科植物當歸的根部，主產於中國甘肅地區。當歸主根粗短，表面為黃棕色或棕褐色。品質較佳的當歸有濃郁的香氣，主根粗長而且肉質飽滿，因此當歸價格亦較高。
功 效：當歸的功效與作用為補血活血，調經止痛、潤腸通便等，當歸亦適用於血虛頭痛、月經不調、體質寒虛、四肢冰冷等症。
特 性： 味甘辛，性溫。
處理程序： 當歸用清水浸1小時，去水洗淨，便可進行烹調。
附註：此產品經硫磺加工，烹調前須用清水浸泡，避免湯汁出現酸味。
儲存方法：當歸放於通風陰涼處，如預較長時間食用，建議封好擺入雪櫃(0-8℃) 為佳。
食法建議： 當歸芪黨竹絲雞－當歸(3錢)、北芪(3錢)、紋黨(5錢)、雞心棗(5粒)、竹絲雞(1隻) → 用來煲湯，具有行氣活血、調經補虛 之食療效用。