製法：

1. 圓糯米洗淨泡水 2 小時，紅棗去核、栗子肉洗淨備用；
2. 去除冰鮮雞頸部，徹底清洗內部；
3. 從雞尾位置把部分糯米釀入雞內，然後放入2片高麗蔘片、紅棗、栗子肉及蒜頭各一顆。再重覆鋪一層上述材料，最後用糯米填滿剩餘位置；
4. 把填滿材料的雞放入燉盅內，加水蓋過雞身，然後再放入洋蔥、蔥段以及剩下的蔘片、紅棗、栗子肉和蒜頭；
5. 以小火燉煮 3 小時即成。