制法：

1. 圆糯米洗净泡水 2 小时，红枣去核、栗子肉洗净备用；
2. 去除冰鲜鸡颈部，彻底清洗内部；
3. 从鸡尾位置把部分糯米酿入鸡内，然后放入2片高丽蔘片、红枣、栗子肉及蒜头各一颗。再重覆铺一层上述材料，最后用糯米填满剩余位置；
4. 把填满材料的鸡放入炖盅内，加水盖过鸡身，然后再放入洋葱、葱段以及剩下的蔘片、红枣、栗子肉和蒜头；
5. 以小火炖煮 3 小时即成。