功效：

补气清热

制法：

1. 木耳丝洗净浸透备用，竹笙用水浸透，冲洗，去蒂和裙脚切粗条后，以大火汆水备用;
2. 沙葛肉，甘笋肉，西芹洗净后切幼条备用;
3. 鲜腐皮切成8块备用;
4. 烧热炒镬下油把木耳丝，竹笙，沙葛肉，甘笋肉及西芹略炒，下调味料再炒约3分钟后放在碟上备用;
5. 取出一块腐皮，把一汤匙已炒的材料放到腐皮上，包成卷状备用;
6. 烧热煎镬下油把卷煎至金黄色后，上碟再于卷上放上黑松露酱即成。