制法：

1. 将急冻加拿大土鸡放于雪柜(0-8℃)解冻约8-12小时；
2. 清洗鸡只，放入滚水稍煮片刻以去除血水和油脂，捞起沥干水份，斩开2-3件备用；
3. 把4公升水注入锅内，放入所有汤料(土鸡、海底椰、栗子、粟米、茨实、红萝卜、南北杏和蜜枣)；
4. 以大火煮滚后转中大火煲约2.5小时后关火，下盐调味即成。