製法：

1. 將台灣維也納香腸解凍，洗淨抹乾備用；
2. 低筋麵粉過篩，加入砂糖及泡打粉拌勻，再加入凍牛油粒，利用刮板切拌牛油與粉類混和；忌廉分2次加入，攪拌成糰狀，取岀包上保鮮紙冷藏30分鐘鬆馳備用；以保鮮紙將麵糰包好並冷藏30分鐘；
3. 取岀麵糰，將麵糰擀開厚度約0.5厘米，分成8等份；
4. 每份麵糰略收邊切齊，頭段塗上適量芥末醬，放上維也納香腸，由上至下捲起，按壓收口黏合，收口向下，頂部用小刀界紋；
5. 氣炸鍋以180°C預熱3分鐘；
6. 每件掃上適量蛋液，放在烘焙紙上以180°C烘焗15至17分鐘即成。