制法：

1. 把越光米洗净备用；
2. 日本蚝肉解冻后用料理酒稍微腌渍；
3. 将洗净的越光米放入电饭煲，再加入昆布汁、酱油、味醂及料理酒；
4. 将水加到平常煮饭时一样的水位；
5. 稍微搅拌后，放入甘荀粒或红萝卜粒及毛豆放在米上；
6. 饭煮熟后，将日本蚝肉放在饭上，利用蒸气蒸熟；
7. 待蚝肉蒸熟后取出，按个人喜好洒上黑芝麻或海苔丝即成。