制法：

1. 面粉先过筛，再加入已打匀的鸡蛋、水和泡菜汁(如有)，搅拌均匀。
2. 加入泡菜及葱段，搅拌均匀。
3. 预备酱汁，将白醋、豉油、芝麻油、辣椒粉及芝麻混合。
4. 烧热油镬，倒入适量面糊并摊成圆饼形，以中火煎约3-5分钟，至煎饼呈金黄色，食前蘸上酱汁即可。